Paolo Cerase, titolare nonch'è fondatore dell'azienda CeraseTeam, ha maturato otto anni di esperienza come dipendente e responsabile d'offincina delle Concessionarie Moto Guzzi di Vicenza e Bassano, sviluppando una precista e specifica competenza sui BigTwin come H.D. e Motoguzzi.
Dopo gli anni di apprendistato Paolo Cerase fonda nel 1984 l'azienda Moto Guzzi Cerase Team mettendo a disposizione dei propri clienti l'esperienza maturata. La sede si trova presso il Comune di Costabissara ed è uno dei pochi rivenditori e meccanici uffiali Moto Guzzi dell'alto vicentino.
Ormai da decenni, quindi, l'officina risulta essere un punto di riferimento nel vicentino per l'assistenza, l'elaborazione e la customizzazione per maxi bike italiane ma anche per le Goldwing giapponesi.